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・サシミ ・鰹節
・きゅうり ・もち
・肉 ・豆が腐る
・三日月 ・ハーゲンダッツ
・バニラビーンズ

 

粒知識【食べ物】 1 2 3 4 5 6 7

サシミ

日本の独自の料理「刺身」

 

外国では生の魚を食べる文化がないので苦手な外国人も多いようですが、最近は「sasimi」として広く知られるようになっているそうです。

 

昔は「sasimi」という言葉ではなく、「raw fish(生の魚)」と呼ばれており、釣ったばかりの魚をそのまま食べると勘違いしている外国人も多かったそうです。

 

ちなみに、刺身の語源は切り身のままだと何の魚か分からないのでその魚の鰭(ヒレ)を身に刺していたことが由来となっているそうです。

鰹節

日本食には欠かせない

 

「かつお節」

 

熱々のごはんの上にのせるとゆらゆらと揺れますよね。

 

なぜ揺れているのかというと、湯気で揺れているだけだったのです。

 

ちなみに、戦国時代は「勝男武士(かつおぶし)」として戦場に持っていく武士が多かったそうです。

 

きゅうり

皆さんの食卓にも並ぶことが多い「きゅうり」

 

きゅうりといえば「いぼ」がたくさんついていますね。

 

なぜこの「いぼ」があるのかというと…実は詳しく分かっていません。

 

野菜にもまだまだ謎がいっぱいです。

 

ちなみに、通常は「いぼ」がちくちくした方が新鮮だそうです。

もち

一月は一年の中でも一番おもちと食べる月ではないでしょうか。

 

焼いて食べる方が多いと思いますが、もちは焼くとふくれます。

 

なぜふくらむのか。もちの中の水分が焼かれることにより水蒸気になります。

 

この水蒸気がそとに出ようとするのでもちをふくらませるのです。

 

ちなみに、正月の鏡餅は三種の神器の「銅鏡」に形が似ていることから名づけられたそうです。

 

2月9日。肉の日です。

 

高級牛肉の代表ともいえる「松阪牛」

 

三重県で生産されているこの牛。あなたは今なんと読みましたか?

 

私はずっと「まつざかぎゅう」と思っていましたが全く違いました。

 

正確には「まつさかうし」

 

「さ」に濁点もつかないし、「ぎゅう」ではなく「うし」・・

 

ちなみに、松阪牛は黒毛和種で子供を産んでいない雌牛だけだそうです。

豆が腐る

豆が腐ると書いて「豆腐」

 

しかし豆腐は豆が腐ってできるわけではありません。

 

「腐」という字には「柔らかくてぶよぶよした」という意味もあり、そちらの意味で使用されているとうです。

 

ちなみに、腐という字が食品に対してあまりいいイメージがないので「豆富」などと表記する店が多いそうです。

 

三日月

パンのクロワッサン。

 

フランス語で三日月という意味があり、もともとの形はまさに三日月の形をしていました。

 

今ではイモムシのような形のものもクロワッサンと呼ぶようになりましたね。

 

ちなみに、サンドイッチはサンドイッチ伯爵が考案したことが由来になっているそうです。

ハーゲンダッツ

高級アイスクリームというイメージの

 

「ハーゲンダッツ」

 

この商品名の由来が驚くほど単純でした。

 

創業者が酪農が盛んなデンマークの首都コペンハーゲンから「ハーゲン」を取って、それに合う「ダッツ」という言葉(意味はなし)がつけられました。

 

ちなみに、ハーゲンダッツの工場は世界に4か所ありそのうちの一つは日本にあります。

 

バニラビーンズ

バニラという植物の種子は「バニラビーンズ」と呼ばれます。

 

みなさんご存じのあの黒い小さな粒は種子で、種子鞘と呼ばれるものに大量に入っています。

 

しかし収穫したばかりのバニラビーンズにあの甘い匂いはついていません。

 

丁寧に発酵・乾燥を繰り返して初めて甘い匂いを発するのです。

 

ちなみに、バニラの花言葉は「永久不滅」です。

 

 

 

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