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・木の根 ・似たお菓子
・ハクサイ ・騙されている
・揚げたお菓子 ・目にしみる
・南国の果物 ・甘味が特徴
・コーン

 

粒知識【食べ物】 1 2 3 4 5 6 7

木の根

「ごぼう」

 

日本人なら食べる機会も多いと思います。

 

食物繊維も豊富で、便秘には効果的だそうです。

 

しかし、ごぼうを食べるのは日本人だけ。外国の人から見たら木の根を食べているようにしか見えないそうです。

 

中国やヨーロッパでは漢方として用いられています。

 

ちなみに、ごぼうも花を咲かせます。

 

花言葉は「私にさわらないで」らしいです。

似たお菓子

クッキーとビスケット。

 

違い分かりますか?

 

ビスケットはもともと保存食でした。

 

そこから派生したのがクッキーです。

 

クッキーの定義は糖分と脂肪分が40%以上のもので手作り風なものがクッキーだそうです。

 

本来クッキーのほうが高級らしいです。

 

ちなみに、サブレはクッキーの仲間で、バターをより多く含みサクサクとした食感のものを指します。

 

ハクサイ

白菜。

 

冬の野菜として皆さんも馴染み深いと思います。

 

日本での生産量はダイコン、キャベツに次ぐ3位。

 

スーパーに並んでいる白菜の中には、黒い点々がついているものがあります。

 

あれは病気でも無ければ、悪くなっているわけでもありません。

 

白菜が持つ生理現象だそうです。

 

ちなみに、日本では白菜といえば加熱して食べるのが一般的ですが、アメリカではサラダ用として生で食べることが多いそうです。

騙されている

ししゃも。皆さんたまに食べることもあると思います。

 

それ、実はししゃもじゃないんです。

 

出回っているのはカペリンという魚。

 

本物のししゃもとカペリンを見比べてもカペリンをししゃもとして見てしまいます。

 

本物のししゃもは北海道太平洋沿岸だけに生息する、日本のみに生息する魚です。

 

味もカペリンと比べると段違いにおいしいらしいです。

 

ちなみに、配送で本物のししゃもを送ってくれる業者もいます。

 

お値段は分かりませんが興味のある方はどうぞ。

 

揚げたお菓子

「ドーナツ」

 

「ドー」が小麦粉をねったもののことで、

 

「ナツ」がナットのことです。

 

ナットは真ん中に穴が開いていますね。

 

ドーナツの真ん中が開いているのは、火が通りやすくするためだそうです。

 

ちなみに、沖縄の丸いドーナツ「サーターアンダギー」

 

サーターは砂糖。アンダは油。アギーが揚げるという意味だそうです。

目にしみる

玉ねぎを切ると涙が出てきますね。

 

これは玉ねぎを切ったときに細胞が壊されて硫化アリルという酵素ができるため。

 

硫化アリルは空気中に蒸発しやすいので、目に入ったときに体が守ろうとして涙が出てしまうのです。

 

なので水中眼鏡をつけて切ると全く涙は出ません。

 

ちなみに、一番いい方法はよく切れる包丁で切ることです。

 

南国の果物

松+リンゴ=?

 

正解はパイナップル。

 

パイン(松)とアップル(リンゴ)が合わさってパイナップルとなりました。

 

見た目が松ぼっくりに似ているのでパイン。

 

味がリンゴに似ていたのでアップル。

 

ちなみに、パイナップルの種はほとんど見つけることができず、その確率は10万個に一個あるかないかだそうです。

甘味が特徴

日本茶の一種、玉露。

 

聞いたことはあるけど、その特徴までは知らない方が多いのではないでしょうか。

 

まず玉露は栽培方法から少し違います。

 

お茶は成長の過程でテアニンという成分が生成されます。それが日光にあたるとカテキンに変化します。

 

玉露は収穫の前に日光を遮られます。

 

それによりテアニンなどの旨味成分が増加し、渋味の成分のカテキンなどが減少するのです。

 

ちなみに、玉露の良いところを活かすには60℃程の低温のお湯がいいそうです。

 

コーン

ソフトクリームの持つ部分をなんと言いますか?

 

「コーン」と言いますね。

 

勘違いしている方が多いのですが、とうもろこしで出来ているからコーンというわけではありません。

 

三角錐を表すCONE(コーン)のことなんです。

 

工事現場などで見る三角コーンと同じ意味ですね。

 

ちなみに、7/3はソフトクリームの日となっています。

 

 

 

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